Martini Extra Dry является "сухой" разновидностью Мартини. Его дебют состоялся на Новогоднем торжестве в 1900 году. Вермут моментально стал пользоваться большим успехом, а его выпуск явился отличным, правильным ходом компании. До появления Martini Extra Dry были выпущены и другие сухие вермуты, но именно Экстра Драй стал пользоваться огромной популярностью.
В данном напитке мало сахара и повышенное содержание алкоголя (18%). Великолепный вкус вермута и благоухание его аромата складываются благодаря составу, соединяющему свыше 30 элементов. Данный вид Martini предпочитают в основном любители сухих вин, в числе которых есть как мужчины, так и женщины. Основа для изготовления Martini Экстра Драй — та же, что и для других разновидностей, но к ней добавляется вытяжка лекарственных трав.